:: Verborrea Esporádica ::

Con esto inauguro nueva sección: LittleKitchens xD

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Entrantes
Pan de ajo al horno con salmón y queso fundido.
Ensalada Iogure di Barbate xD

Principal
Contramuslos de pollo al curry picante con espirales en salsa barbacoa.

Postre
Sorbete de cava y limón.


Ingredientes para 2 personas (de buena boca xD)

Para el pan de ajo

• 8 rodajas de pan de molde blanco
• 1 sobre pequeño de salmón ahumado
• Queso fresco untable philadelphia sabor salmón
• Queso rallado (yo usé mozarella)
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo
• Perejil

Para la ensalada

• 1 lechuga
• 1 bote de salsa de yogur
• 1 ó 2 latas de atún claro

Para el pollo

• 4 contramuslos frescos de pollo
• 250 gramos de espirales
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Aceite de oliva
• Curry
• Pimienta blanca molida
• Orégano

Para el sorbete

• 1/2 litro de helado o sorbete helado de limón
• 1 botella de cava

Preparación (el orden importa)

El sorbete
Coger una jarra grande, donde mezclamos el helado y más o menos, 500ml de cava. Batir o mover a cuchara, hasta que quede homogéneo. Meter en la nevera hasta el momento de servir.
Se servirá en copas de cava alargadas. Opcionalmente, se puede presentar con azúcar en el borde de las copas, usando el propio cava como adhesivo.

El pan de ajo
Quitar el borde a todas las rodajas de pan y separar en dos grupos de cuatro lonchas, usando papel de aluminio o bandejas aptas para horno.
Meter el primer grupo al horno, en posición de gratinado a 200íºC y dorar al gusto. Lo ideal es que quede dorado y crujiente por un lado y por el otro blando.
Al sacar del horno, untar el queso philadelphia en capa fina y poner encima una loncha de salmón en cada rebanada.

Al segundo grupo de rebanadas, le echaremos una gotita de aceite, intentando esparcirla por el pan. Tras esto, se le esparcirá el ajo en polvo y una buena capa de queso rallado. Para coronar, un toque de perejil picadito fino al gusto.
Meter al horno, en las mismas condiciones que la otra bandeja y dejar que el queso funda. Al tiempo, el pan se dorará como en el caso anterior.

La presentación se hace, lógicamente, montando las dos capas, con el queso mirando para afuera, de modo que quede una especie de sandwich crujiente con el queso para arriba. Recomiendo mantener las dos bandejas en el horno apagado, para mantener el calor, hasta el momento de servir, untando el queso philadelphia y poniendo el salmón entonces.

El pollo y la pasta
En una cacerola mediana, cocer las espirales en agua abundante con la mantequilla, junto con sal al gusto, orégano y un poco de pimienta. Controlar que la pasta quede tierna, sin pasarse (15 minutos aproximadamente).

Sazonar los contramuslos con sal, curry y pimienta al gusto. Si el curry es de tipo picante, quizá no sea necesaria pimienta. En una sartén mediana, verter unas gotas de aceite (el pollo es a la plancha, no frito) y poner los cuatro contramuslos, con la piel hacia arriba, para empezar a cocinar por la carne. No hay tiempo aproximado, hay que controlarlo a ojo y voltear los contramuslos de vez en cuando, para que la parte de la piel quede dorada y crujiente y la carne jugosa pero cocinada. Incluso si se churrusca un poco la carne exterior, sabe de vicio y el interior sigue jugoso.

La presentación será en plato llano grande, dos piezas por plato, junto con las espirales, a repartir entre los dos comensales. Las espirales se sazonarán con la salsa barbacoa, siendo recomendada una cantidad reducida, dado el sabor dulzón característico de esta salsa.

La ensalada
Esta es fácil. Lavar y escurrir bien la lechuga, retirando las hojas exteriores. Picarla y mezclarla con el atún y salsa de yogur al gusto, en una ensaladera honda, para poder maniobrar.
Aquí lo ideal es dejar la lechuga picada y en agua fría, antes de hacer el resto del menú, escurriéndola y sirviéndola al final del proceso, para comerla fresca, sin el resecado de la nevera.

Para beber, un buen tinto le sienta bastante bien. Y si luego, la invitada trae unos pastelillos para el café, mejor que mejor

¡Bon apetit!

Tags: General, LittleKitchens